为破解小餐饮店后厨“脏乱差”顽疾，日前，温岭市消保委、温岭市市场监管局以全国文明城市创建为契机，深化小餐饮店后厨卫生环境监管工作，用好用足监管的工具箱，守牢食品安全防线，优化消费环境。
比如，在温岭市城东街道，由于餐饮店体量大，更新换代快，管理难度大。据城东街道市场监管所相关负责人介绍：“以往对后厨环境问题的监管都以‘责令限期改正’为主，对商户形成不了威慑力，想在短时间内改变面临着重重考验。”为此，城东街道市场监管所以汇头王“美食一条街”和九龙汇商业街为整治示范点，迅速出击，以“立足小切口，释放大能效”的“简案快办”掌上执法模式，严厉打击后厨卫生环境恶劣的小餐饮店。
小餐饮店多以外卖服务为生，持续在网络餐饮行业推行“互联网+明厨亮灶”机制成为小餐饮店整治常态化的破解之道。在订餐网络平台上向消费者实时展示商家的食品制作过程，加强社会监督，倒逼网络餐饮经营者落实食品安全主体责任。对此，温岭市市场监管局利用“互联网+监管”平台对不规范操作、环境卫生等问题及时跟进，按照“程序预警提示—经营者处理—市场监督人员介入”流程，及时闭环处置风险，实现高效“云监管”。
