为进一步规范集中用餐单位食品安全管理，松阳县消保委、县市场监管局压紧压实集中用餐单位食品安全主体责任，提升食品安全管理水平，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。截至目前，共出动执法人员246人次，检查县内集中用餐单位113家，发现问题30家次，现场督促整改问题45个。
一、念好“实”字诀，规范集中用餐单位食品安全管理
“全面摸排”有序推进。梳理排查清单，对县域内集中用餐单位实行全覆盖检查，摸清承包经营底数，重点区域着重检查。共摸排出全县学校（含托幼机构）69家，医院4家，养老院6家，机关23家，其他11家。
“主体责任”有效落实。督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立健全人员管理、进货查验、加工操作、留样、信息公开等各项食品安全管理制度。督导问题整改率、食品安全总监和食品安全员配备率达到100%，“日管控、周排查、月调度”制度执行率力争达到100%，从业人员食品安全培训考核率达到100%。
“食安水平”有效提升。督促集中用餐单位及时消除设施设备陈旧老化的食品安全隐患，确保各类食堂功能区设置齐全，食品加工处理流程布局合理，全力打造更加规范、更加标准的食堂，保障用餐人群的饮食安全。学校食堂食品安全量化等级100%达到B级，其中A级达到36.2%。
二、念好“严”字诀，筑牢集中用餐单位食品安全防线
严把许可准入关。严格食品经营许可管理，重点加强食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备布局、清洗消毒、环境卫生等项目审查和现场核查。由餐饮科牵头，局内个科所开展交互抽查，抽查比例不得低于新获证单位食堂数量的5%。
严控环境卫生质量。以餐饮后厨为重点，开展全覆盖检查，重点整治环境卫生，突出防蝇防鼠防虫重点，加大对库房、操作间等重点区域的检查力度，着力解决餐饮环境脏乱差问题，营造安全、整洁、舒适的餐饮服务环境。共检查县内集中用餐单位113家，现场督促整改问题45个。
严查违法违规行为。严格查处集中用餐单位未取得食品经营许可、超范围经营，未严格落实“日周月”管理制度，环境卫生脏乱差、从业人员无健康证明、食品原料过期等问题，存在违法问题的依照《食品安全法》等有关规定予以处罚，营造高压严抓态势。
三、念好“合”字诀，形成集中用餐单位食品安全合力
压实属地包保责任。联合教育局、民政局、卫健委、机关事务中心等部门，指导各级包保干部严格对照任务清单，开展实地包保督导，发现问题督促食堂立行立改，并及时通报。督促用餐单位食堂及其承包经营企业进行全面自查，查找问题漏洞并形成工作闭环。
推行现场管理方法。联合教育局、民政局等部门，在集中用餐单位食堂推行“色标管理”以及“4D”“5S”“6T”等现场管理方法。落实食堂精细化运营措施，增强员工法律、规范、卫生和安全意识，提升食品安全自我管理水平。
创新改进工作方式。通过发挥“市监宣讲团”队伍，“进校园、进企业、进机关、进各地、进医院”开展宣讲活动。并充分利用局微信公众号，及时发布集中用餐单位“红黑榜”。共计开展宣讲活动5次，发布“红黑榜”3期，制作海报、图解、视频等各类宣传产品500个。
